Come nascono i nostri piatti e gli special
Quando abbiamo stilato la lista dei piatti del GANZO ci siamo detti: cerchiamo di unire i mondi che conosciamo. Ed è così che sono nati i nostri panini, le pizze e anche tutti gli altri piatti. Partire dalle radici significa un po’ questo. La cucina del GANZO è una cucina semplice che proprio per questa caratteristica è molto complessa. Riadattare una ricetta antica, valorizzare un sapore accostando profumi e aromi che abbiamo conosciuto in altre parti del mondo non è mai una lotta tra l’antico e il moderno ma piuttosto è un incontro che riesce a esaltare un sapore a renderlo più attuale o talvolta a stravolgerlo per creare una nuova esperienza di gusto. I nostri piatti e i nostri fuori menu sono questo…
